梅とは？？

ココまで梅肉エキス・梅干しを作りましたが

UMEについて改めて調べてみました。

 

問題１　ふるさとは？

回答１　中国　

（ヒマラヤの東、中国の山奥の雲南省、四川省、チベットの山岳地帯当たりがUMEの木の　ふるさと　と考えられているよ。紀元前２０００～４０００年前から栽培され、実が食用・薬用として重宝されていたよ。）

問題２　いつ頃、日本にUMEは来たの？

回答２　弥生時代には伝わってきていたと考えられているよ。

（遺跡からUMEの木の破片や核（タネ）が発見されたりしているんだよ。）

補足

　最初は花木（鑑賞用）として人気があったんだよ。平安時代の頃は、桜よりUMEのほうが花として好まれていたんだよ。

　天皇が住んでいた　平安宮内裏の紫宸殿の前庭の　「左近の桜、右近の橘」と呼ばれる桜と橘の木が植えられているんだけれど、桜になる前はUMEが植えてあったんだよ。

花といえばUMEの事をさしていたんだ。

問題３　UMEの種の中を　なぜ天神様　と呼ぶの？

回答３　学問の神様　菅原道真（天神様）が由来だよ。

　菅原道真はとてもUMEの花を愛しUME干しを好んでいたんだよ。道真の死後、庶民のみんながUMEを有難いと思う様になり、そう呼ばれる様になったんだよ。

　道真がUMEをとても愛していたエピソードで　飛び梅伝説　があるよ。

九州に移り住んだ時、都に残してきたUMEの木が道真のそばに居たくて、一晩で空を飛んできたお話。いまでも太宰府天満宮には　飛び梅　があるよ。

　話を戻すけど、種を仁（じん）とも呼び、天神様の神（じん）をかけて

UMEの種の中を　天神様と呼ぶんだよ。

　青UMEの核の中には、ほんの少し毒が含まれていて、そのまま食べてはいけない事から、

梅は食うとも、核（さね）食うな、天神様が寝てござる。と言われているよ。

ちなみに、毒は実が熟すにつれて分解され消えていくよ。

 問題４　UMEの種類は、どれぐらいあるの？

回答４　４００種類あるよ。

　主に花を楽しむ　”花UME”　実を楽しむ　”実UME"があり、

花UMEは　花びらの形、大きさ、一重、八重、白梅、紅梅などの違いがあるよ。

実UMEは　小UME（１０ｇ以下）、中UME（１０～２５ｇ）、大UME（２５ｇ以上）などの大きさの違いや、雑種性があるよ。

（ちなみに今回使った南高梅は大UMEだよ。）

問題５　UMEの花はいつ咲くの？実の収穫時期は？

回答５　花UMEの花は１月から３月に咲き、実UMEの花は２月から３月に咲くよ。

実の収穫時期は、６月くらいだよ。

　日本で一番寒いときから咲くUMEの花は”百花の魁”と呼ばれているよ。春の訪れを教えてくれるUMEの花、２月ごろはとってもすてきな香りが漂うよ。

 収穫時期は青UMEは５月末ごろ、完熟UMEは６月中旬ごろだよ。

ちなみに完熟UMEはとっても甘い香りが出るよ。