梅エキスを絞った残りから更に水分を飛ばす！！梅フレーク！！

エキス作りで絞った残りをどうするか？

今回１０㎏から作った為、相当量（約３．５kg)あります。

いつまでも冷蔵庫の住人になっていてもらっては困ります。

なんとかしなければ*1

悩みました"(-""-)"　梅ジャムがいいかな、でも子供たちの興味を引く事が出来ません。

それならば、いっそ水分を全部飛ばしてみよう！使い道は後で考えよう！

よし、冷蔵庫から引っ張りだすぞ！！

さて、とりあえず　フライパンに乗せじっくり加熱していきました。

しゃもじでかき回しながら水分とばし!(^^)!

出来上がった残りの使い道を考えました。

梅肉エキスは出来上がりが少ないから、調味料として使うのは、もったいないなあ～

でも残りは量が取れそうだから、調味料で使ってみるか。いやいや、殺菌効果があるから、食料以外でも使えるかな。ワクワクしながら作業を続けました。

１時間後

やるんじゃなかった(-_-)

終わりません。　強火にすると焦げるから中火での加熱の為、水分の減りが遅い。

なおかつ、かき混ぜる　しゃもじ　が重い重い。

やめたい。でもここ迄来たら　やめられない。　やるんじゃなかった～

　　　　　梅よ、君は　どこまで苦しめるんだ～～

３時間後

　やっと終わりが近づいてきました。（早く解放されたい( ｀ー´)ノ）

３時間半後

解放されました！！！！！

梅フレーク　出来上がりです。

試しにお口の中にダイブ

おお　酸っぱい！！でも、もしゃもしゃする($・・)/~~~

ひとまず、冷蔵庫から、食器棚へ嫁いでいきました。

さて、

今回の梅肉エキス作りでの水分量を確認してみました。

　青梅　１０kgから

　　種　　　　約２．５kg　

　　絞り汁　　約４kg　　　⇒　エキス　３８１g

　　残り　　　約３．５kg　⇒梅コーンフレーク　３７０g

　蒸発させた水分は、なんと　約６．７kg！！

えー１０kg中　６．７kg　！！

約６割　空に昇っていったの！！

驚きです。　

梅肉エキス、梅フレーク　価値あり

大切に使っていこうと改めて思いました( ｀ー´)ノ

　

*1:+_+