梅エキス作りの後は 王道の ”梅干し作り” です。 梅エキス作りに使う梅は 青梅 （緑） 梅干し作りに使う梅は 完熟梅 （黄色、赤） いうなれば、 青梅は 勢いのある若者！、 完熟梅は 人生の酸いも甘みも嚙み分けた大人！ 梅も世代によって仕事が分かれるんで…